×

Алферов Иван Николаевич

 

Дата рождения 21 июня 1983г. , 35 лет
Специализация Итальянская, Французская, Американская, Русская
Должность Шеф-повар
Место работы ресторан
Немного о себе

Профессиональная трудовая деятельность: комплекс отдыха «Семь озер» - Шеф-повар; комплекс отдыха «Кирочное Подворье» - Шеф повар; ресторан «Корова-Бар» - Старший смены; ресторан «Еда и пиво» - Шеф-повар; ресторан «Пейот» - Су-шеф; ресторан «Солнце», ресторан «Сфинкс», ресторан «Братья Карамазовы», регги-клуб «Джамбола», кемпинг Виг-Вам», «Трактир на Ржевском». Образование: 1998-2001гг Санкт-Петербургский профессиональный лицей «Приморский» - специальность «Повар-кондитер» с прохождением практики в ресторанной компании «Конкорд». Общий стаж работы поваром более 10 лет. Профессиональные навыки: организация и контроль работы кухни; разработка меню‚ составление технологических карт; контроль соблюдения санитарных и технических норм безопасности; учет сырья и калькуляция блюд; инвентаризация; анализ себестоимости; ведение статистики продаж; составление заказов на продукцию и учет закупок; формирование отчетности о производственной деятельности; обучение персонала. Ответственный, способный работать в многозадачном режиме, без в/п, стрессоустойчив.




 

Сайт разработан в
компании Смартис
Клуб шеф-поваров Санкт-Петербурга
Контактная информация, размещение рекламы
(812) 295-17-43
Санкт-Петербург,
Лесной проспект, 73
info@chef-club.ru