2 марта 2013 г.

Мастер класс от Клуба Шеф-Поваров СПб

Уважаемые коллеги.

В субботу 2 марта в 15.00 по адресу Лесной пр.73 в помещении Кулинарной школы №1 состоится очередной мастер-класс от Клуба Шеф-Поваров СПб..

Проводить мастер класс будет Шеф-повар из Москвы Денис Перевоз.

Он покажет современную подачу блюд  с использованием новых технологий. Среди них жидкий азот, живые съедобные цветы, ягодная и лимонная икра, ягодная и овощная пудра, шпажки-пипетки для канапе.

Запись обязательна, т.к. количество мест ограниченно.

Для официальных членов клуба вход как всегда бесплатный, но по предварительной записи.

 

Резюме: Перевоз Денис Александрович

Образование:

Международная Академия Туризма г.Москва

Инженер-технолог пищевых продуктов

Стажировки:

  • Стажировался в институте кулинарии Поля Бокюза, преподаватель курса - Сирил Боссвель
  • Проходил стажировку в отеле Хилтон. 3 звезды Мишлен, шеф-повар Хайнс Бек, Рим, Италия

Опыт работы:

  • 2008 по н.в. Шеф-повар ресторана «Кафе - Чеховъ», г. Москва
  • 2006 по 2008 Шеф-повар ОАО «ГазПром» , ООО «Газторгпромстрой», ОАО «Газинком» г. Москва
  • 2005 по 2006 преподаватель поварского отделения Европейской кухни в центре кулинарного мастерства «Эксклюзив» г.Москва
  • 2004 по 05.01.2006 Шеф-повар кафе «Готье Нищий» г.Москва
  • 2004 г. ресторан «Белый квадрат», кухня французская, су-шеф г.Москва
  • 2003 г. ресторан «Грандъ Опера» , кухня французская , повар г/ц г.Москва
  • 2000-2003 г.  кафе «Терем», кафе «Шейх» , ресторан «Галерея» русская, тайская , европейская кухни  

Прочее:

Участник и призер международных и Российских кулинарных конгрессов и чемпионатов

Пир-2005.2007.2009: Бронза (блюдо в стиле модерн), Бронза (оригинальное блюдо из рыбы), Серебро (блюдо из птицы)

Конкурс «Прайс-арт» лучших меню Москвы 2009: Бронза

Конкурс «Прайс-арт» лучших меню Москвы 2011: Серебро

Конкурс- фестиваль московских ресторанов «Славянская трапеза» 2011 , серебро

Член жюри городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» по профессии «Повар - 2011 года»

Член жюри городского кулинарного конкурса «Славянская трапеза – 2012»

Член жюри , «Студенческий Пир  - 2012»

Участник и ведущий кулинарных мастер-классов, тематических программ на ТВ и радио

 

 


Сайт разработан в
компании Смартис
Клуб шеф-поваров Санкт-Петербурга
Контактная информация, размещение рекламы
8 (911) 811-31-26
Санкт-Петербург,
Лесной проспект, 73
info@chef-club.ru